Les prêts à déguster

La mer s'invite à l'apéritif, dans les entrées et dans les salades !

Tartares, carpaccios, émincés, verrines et rillettes préservent les saveurs naturelles du thon et du saumon. Les parties les plus nobles du poisson sont réservées pour élaborer des produits ultra-frais, prêts à l'emploi. Chaque recette fait émerger la maîtrise acquise par ROLMER dans la découpe du poisson, réel cœur de métier de l'entreprise. Choisissez, dégustez !

  • Salades froides
    Nos fruits de mer assaisonnés

    A l'apéritif ou en entrée, appréciez toutes les saveurs de l'océan avec ces trois recettes de fruits de mer assaisonnés : moules à l'échalote et au persil, encornet au basilic et piment d'Espelette et cocktail de fruits de mer royal associant moules, morceaux d'encornet et crevettes.

  • Rillettes saumon et thon
    Nos rillettes

    Avec des recettes traditionnelles et exclusives, ROLMER devient un charcutier de la mer. Nos rillettes sont élaborées à partir de filets. Elles contiennent de vrais bons morceaux de poisson, et laissent en bouche une mâche gourmande. Un assaisonnement équilibré réveille les saveurs du poisson, sans additif ni conservateur. À tartiner pour l'apéritif ou une pause gourmande.

  • Tartare de thon axu tomates mi-séchées & basilic
    Notre tartare de thon aux tomates mi-séchées & basilic

    Une nouvelle façon de déguster le thon

    Cette recette inédite est composée de beaux cubes de thon agrémentés de tomates mi-séchées et de basilic.

  • Tartare saumon
    Nos tartares de saumon

    Des entrées pratiques et gourmandes
    Élaborés à partir de filets de poisson cru ou de noix de Saint-Jacques, nos tartares sont idéaux pour aborder les repas. La découpe « couteau » permet de conserver une texture agréable, riche en saveurs. Agrémentés d'une élégante marinade, nos tartares se savourent nature ou avec une sauce légère, exclusivité ROLMER.

  • Carpaccio saumon
    Nos carpaccios

    De l'élégance dans vos assiettes
    Finement tranchés, assaisonnés avec une subtile marinade au citron, ils ensoleillent vos repas d'été ! De thon ou de saumon, nos carpaccios constituent une entrée légère et équilibrée. Leur fondant s'apprécie également en plat, agrémenté d'une salade. Avec leur touche d'aromates ou d'épices, ils ont belle allure sur les tables !

  • Emincés saumon aneth
    Nos émincés

    Une qualité à découvrir
    Tranchés « façon magret » dans le cœur du filet, sans peau et sans arêtes, les émincés sont à la proue des tendances actuelles. La finesse et la précision de la découpe donnent à chaque tranche une texture originale entre « cru » et « fumé ». Un topping aromatisé, façon nordique ou provençal, sublime les saveurs du saumon. Pour les apprécier, vous avez le choix  : en entrée, avec une salade, ou même en plat chaud, avec des tagliatelles.

  • Verrines saumon
    Nos verrines

    Les stars de l'apéritif
    Une présentation valorisante et festive met les invités en appétit. Pratiques à servir, prêtes à déguster, les verrines se situent gustativement et visuellement au niveau de celles des meilleurs traiteurs.